Reikės:
600–800 ml vandens (priklauso nuo norimo tirštumo),
800 g pomidorų,
300–400 g faršo,
400 g skardinės konservuotų raudonųjų pupelių (grynasis svoris 200 g),
1 didelio svogūno,
3 česnako skiltelių,
1 raudonosios paprikos,
1 valg. š. cukraus,
1 arb. š. druskos,
1 аrb. š. Provanso žolelių mišinio (arba baziliko, raudonėlio, rozmarino),
žiupsnelio juodųjų pipirų,
aitriųjų paprikų arba padažo (pagal skonį),
fermentinio sūrio.
Gaminimas:
Pomidorus, papriką, svogūnus supjaustome mažais gabaliukais, užpilame vandeniu, suberiame cukrų, druską, pipirus, žoleles ir verdame, kol daržovės suminkštėja.
Tuo metu keptuvėje pakepiname faršą su trupučiu mėgstamų prieskonių.
Išvirusias daržoves sutriname trintuvu iki vientisos masės.
Sudedame pupeles (mano buvo konservuotos pomidorų padaže, tad supyliau su visu skysčiu), faršą, smulkintą česnaką ir dar apie 10 min. maišydami sriubą paverdame.
Patiekdami dubenėlyje užbarstome tarkuoto sūrio.
Aitriąsias paprikas arba padažą aš patiekiu atskirai, kad kiekvienas įsidėtų, kiek reikia, – juk ne visi mėgstame vienodą aštrumą.
Labai skanu su balta skrudinta duona.