Tešlai reikės:
50 ml vandens,
150 ml pieno,
20 g mielių,
šaukštelio cukraus,
šaukštelio druskos,
30 ml lydyto margarino,
30 ml aliejaus,
šaukšto degtinės arba brendžio,
600 ml miltų,
aliejaus gruzdinti.
Faršui reikės:
500 g vištienos filė (arba kitokios mėsytės),
2 svogūnų,
4−5 šakelių petražolių,
druskos,
pipirų,
50 ml vandens,
30 ml aliejaus,
~200 ml karšto sultinio.
Gaminimas:
Mieles ištirpinti šiltame vandenyje su cukrumi ir šaukštu miltų. Palikti 15 minučių. Sudėti likusius produktus ir užminkyti tešlą. Gali būti, kad prireiks šiek tiek daugiau miltų. Tešla turi būti minkšta, bet nelipni. Palikti augti, kol tešlos tūris padvigubės. Pakilusią tešlą perminkyti ir dar palikti augti 30 minučių. Tešlą padalyti nedideliais gabaliukais, suformuoti apvalias bandeles ir palikti jas 15 minučių.
Faršui stambiai sumalti vištieną ir petražoles, o svogūnus sutrinti trintuvu, kad būtų tyrelė. Viską labai gerai sumaišyti. Padaryti paplotėlius, į vidų įdėti faršo ir užspausti bandeles taip, kad viršuje būtų skylutė. Beliašai turi būti plokšti. Palikti 15 minučių. Gilioje keptuvėje įkaitinti aliejų. Beliašai į aliejų dedami tik faršu į apačią. Kepti vidutinėje kaitroje iš abiejų pusių. Iškepusius sudėti ant popierinių rankšluosčių. Į iškepusių pyragėlių vidų įpilti po šaukštelį sultinio. Jis įsigers į faršą.
Išeina maždaug 25 beliašai.
Labai skanu su sultiniu.