Reikės:
3 vidutinio dydžio bulvių (apie 350 g),
½ stiklinės žirnelių (šviežių arba šaldytų),
6 putpelių kiaušinių (arba 2 vištų kiaušinių),
½ nedidelio raudonojo svogūno,
4 ridikėlių,
1 šaukšto kedrinių pinijų,
½ šaukšto kapotų svogūnų laiškų,
1 šaukšto kapotų šviežių bazilikų,
1 šaukšto kapotų šviežių petražolių,
3 šaukštų tyro alyvuogių aliejaus,
2 šaukštų citrinos sulčių,
½ šaukštelio garstyčių,
žiupsnelio maltų juodųjų pipirų,
druskos.
Gaminimas:
Bulves nulupkite, stambiai supjaustykite ir išvirkite garuose arba pasūdytame vandenyje.
Žirnelius ir putpelių kiaušinius sudėkite į verdantį vandenį ir apie 3 minutes virkite. Nukoškite ir perplaukite lediniu vandeniu. Jei naudojate vištų kiaušinius, juos virkite apie 6 minutes.
Kiaušinius perpjaukite pusiau arba padalykite į ketvirčius.
Ridikėlius supjaustykite griežinėliais.
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
Sausoje keptuvėje paskrudinkite kedrines pinijas.
Smulkiai sukapokite svogūnų laiškus, bazilikus ir petražoles ir juos sumaišykite su aliejumi, garstyčiomis ir citrinų sultimis (užpilas).
Virtas bulves, žirnelius, ridikėlius, svogūnus ir pinijas sudėkite į dubenį, supilkite užpilą, paskaninkite druska ir pipirais ir atsargiai išmaišykite. Ant salotų viršaus išdėliokite kiaušinius ir patiekite.
Skanaus!