Reikės:
1 kg bulvių,
400 g miltų,
1 kiaušinio trynio,
2 v. š. alyvuogių aliejaus,
žiupsnelio druskos,
žiupsnelio džiovinto baziliko.
Gaminimo eiga:
Išverdame bulves su lupenomis. Dar karštas jas nulupame ir sutriname iki vientisos masės. Įmušame kiaušinio trynį, įpilame alyvuogių aliejaus, beriame druskos, baziliko, įsijojame miltus ir lengvai išminkome tešlą (kad masė išliktų kuo puresnė).
Iš tešlos iškočiojame volelius ir supjaustome juos nedideliais 1 cm skersmens ir 2 cm ilgio gabaliukais. Juos įspaudžiame šakute. Sumetame į verdantį vandenį ir verdame 5−6 minutes.
Virtinukus patiekiau su maltos mėsos, svogūnų, baziliko ir grietinės padažu. Labai gardu! Skanaus!