Reikės:
6 tortilijų
1 svogūno
2 morkų
2 pomidorų
1 žalios saldžiosios paprikos
1 skardinės raudonųjų pupelių
Chalapos aitriųjų paprikų
aštraus padažo
kietojo sūrio
pipirų
druskos
aliejaus
Gaminimas:
Plonomis juostelėmis supjaustykite morkas ir saldžiąją papriką, kubeliais susmulkinkite svogūną ir verdančiu vandeniu plikytus nuluptus pomidorus, viską sudėkite į įkaitintą keptuvę ir apie 12 min. pakepinkite aliejuje. Tada supilkite raudonąsias pupeles, susmulkintą Chalapos aitriąją papriką. Pabarstykite druskos bei pipirų ir patroškinkite dar kelias minutes.
Tortilijas šiek tiek aptepkite aštriu padažu, dėkite daržovių masę ir pabarstykite kietuoju sūriu. Kepkite keptuvėje, kol apskrus, arba iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol išsilydys sūris.