Išbandžiau daug čeburekų receptų, bet nė vieni nebuvo tokie skanūs kaip šie.
Tešlai:
500 g miltų
350 ml šilto vandens
žiupsnelio druskos
3 šaukštų aliejaus
Įdarui:
450 g riebesnės kiaulienos faršo
1 kiaušinio
1 svogūno
3 česnako skiltelių
druskos, pipirų pagal skonį
krapų (naudojau šaldytus)
Gaminimo eiga:
Į šiltą vandenį supilkite aliejų, druską sumaišykite su miltais. Į miltus po truputį pilkite vandenį ir minkykite tešlą apie 10 min. Tešla turėtų būti minkšta ir elastinga.
Įdarui smulkiai supjaustykite svogūną, česnakus ir krapus. Suberkite į faršą smulkintas daržoves, įmuškite kiaušinį, berkite prieskonius ir gerai išmaišykite.
Imkite tešlos gabaliuką ir ant miltais pabarstyto stalviršio iškočiokite ploną blyną. Dėkite šaukštą mėsos įdaro ir sulenkę per pusę šakute suspauskite šonus.
Kepkite gerai įkaitintame aliejuje.