Greitai ir lengvai pagaminamas tortas su sluoksniuotos tešlos ir vyšnių lakštais bei grietinėlės ir jogurto kremu. Puikiai tiks pradedantiesiems, nes tešlos lakštai – iš pirktinės sluoksniuotos tešlos, kremas labai paprastas. Kodėl nepabandžius? Be to, labai skanu, lengva ir gaivu.
20 cm skersmens tortui:
Pagrindui:
1 pakelio (375 g) pirktinės sluoksniuotos tešlos
1 pakelio (300 g) šviežių ar šaldytų vyšnių
Kremui:
500 g grietinėlės (bent 35 proc. ar 48 proc.)
200 g graikiško jogurto ar riebios grietinės (30 proc.)
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
pusės puodelio cukraus (1 puodelis – 250 ml)
Papuošti:
tarkuoto šokolado
kelių vyšnių
Gaminimo eiga:
- Tešlą, jei reikia, truputį iškočiokite, padalykite į 4 juostas (plotis apie 8 cm). Ant kiekvienos juostos viduryje išdėliokite vyšnias. Tešlos kraštus gerai užspauskite.
- Imkite dvi 20 cm skersmens kepimo formas, išklokite jas kepimo popieriumi. Į kepimo formas dėkite tešlos juostas susukdami į sraiges.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Kepkite tešlos sraiges apie 30 minučių, kol gražiai apskrus. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti.
- Kremui dubenyje plaktuvu išplakite visus produktus iki standumo. Jei baugu viską plakti vienu sykiu, išplakite atskirai.
- Surinkite tortą. Į kepimo formą dėkite vieną sluoksniuotos tešlos lakštą, užtepkite pusę kremo, dėkite kitą lakštą, užtepkite likusį kremą.
- Dėkite tortą į šaldytuvą nakčiai.
- Išimkite iš formos, puoškite tarkuotu šokoladu ir vyšniomis.
Patarimai, pastebėjimai. Pagal originalų receptą reikėtų dviejų sluoksniuotos tešlos pakelių šiek tiek didesniam tortui (23 cm skersmens). Tešlos taip pat nereikėtų kočioti, tiesiog supjaustyti į 8 cm pločio juostas ir po tris juostas dėti į kiekvieną kepimo formą. Tokiu atveju reikėtų ir kur kas daugiau kremo. Jei kepsite didesnėje formoje, imkite daugiau tešlos.
Aš kepiau mažesnėje kepimo formoje, nenorėjau, kad liktų tešlos likučių ir norėjau plonesnių lakštų, todėl ėmiau vieną tešlos lakštą ir jį truputį pakočiojau. Tešlos užteko (bet jau vos vos). Išėjo plonesni lakšteliai, per naktį pastovėjęs tortas buvo tikrai minkštas. Tokiu atveju galima tortą šaldytuve laikyti ir truputį trumpiau, nebūtina per naktį.
Kitąkart vyšnių dėčiau daugiau, arčiau vieną kitos ir tarp jų tešlos neužspausčiau, tegu pučiasi ir lieka tarpeliai. Pirmą kartą kepdama pabijojau, kad bus per daug tarpų, tuščios vietos, todėl labiau suspaudžiau.
Tik labai gerai užspauskite juostų kraštus, kad neprasižiotų. Jei ir kiek prasižios, nieko baisaus, viskas pasislėps po kremu.
Jei naudosite šaldytas vyšnias, prieš jas naudodami, sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų sultys.
Tešlą į skardą dėjau palikdama mažus tarpus, nes kepdama ji šiek tiek pučiasi.
Kremui naudojau graikišką jogurtą, bet galima naudoti ir grietinę. Nedarykite kremo su natūraliu jogurtu, jis skystesnis, vandeningesnis, kremas išeis skystas. Naudokite riebią grietinę (30 proc.) ir plakite, kol masė sustandės. Kremas su grietine plakant iš pradžių linkęs skystėti, o tik vėliau sutirštėja, todėl plakite iki galo. Naudokite riebius produktus (grietinėlę ir grietinę ar graikišką jogurtą), nes liesi čia netinka.
Kremas yra purus, lengvas, minkštas. Jei tikitės standesnio torto, galima dėti grietinėlės standiklio ar želatinos. Aš to nebandžiau, negaliu komentuoti. Ir mano naudojama grietinėlė buvo riebesnė (48 proc. riebumo), originaliame recepte naudojama 35 proc. grietinėlė, kremas truputį puresnis, minkštesnis.