Bulvių masei:
4 virtų bulvių
10 žalių bulvių
trupučio druskos
2 šaukštų bulvių krakmolo
Įdarui:
500 g maltos mėsos (naudojau kalakutieną)
1 svogūno
trupučio druskos ir pipirų
Padažui:
1 svogūno
200 g rūkytos šoninės
grietinės
Gaminimo eiga:
Nuskustos bulvės sutarkuojamos ir nusunkiamos.
Skystis neišpilamas, laukiama, kol nusės krakmolas. Tada skystis nupilamas, o krakmolas sudedamas į tarkius.
Virtos bulvės sugrūdamos ir sumaišomos su žalių bulvių tarkiais, krakmolu, pasūdoma, gerai išminkoma.
Įdarui pakepinamas smulkintas svogūnas. Malta mėsa maišoma su kepintu svogūnu, druska ir pipirais.
Imama maždaug po 80 g tešlos, išplojama, dedama įdaro, paplotis sulenkiamas, kraštai gerai užspaudžiami ir daromi pailgi kukuliai.
Jie dedami į verdantį pasūdytą vandenį ir verdami 20–25 minutes atsargiai pamaišant.
Padažui pakepinami spirgučiai, tada sudedami smulkinti svogūnai, pakepinami dar kelias minutes.
Patiekiama su grietine ir spirgučiais.