4 porcijoms reikės:
3 kiaušinių,
0,5 stiklinės smulkaus cukraus,
30 g sviesto arba margarino (kambario temperatūros),
0,5 stiklinės lieso pieno,
0,5 stiklinės miltų,
0,5 a. š. kepimo miltelių,
2 a. š. tarkuotos citrinos žievelės,
0,25 stiklinės citrinos sulčių,
125 g šaldytų mėlynių (iš dalies atitirpdytų),
miltelinio cukraus pudingo viršui pabarstyti.
Gaminimo eiga:
Orkaitę įkaitiname iki 180 °C temperatūros, ištepame keturis stiklinės talpos indelius riebalais.
Elektriniu plaktuvu išplakame kiaušinių trynius ir pusę cukraus iki šviesios kreminės masės. Dedame sviestą ir išplakame. Įmaišome pieną, miltus, kepimo miltelius, citrinos žievelę ir sultis.
Elektriniu plaktuvu išplakame baltymus iki standžių putų. Dalimis beriame likusį cukrų ir kaskart paplakame, kol šis ištirpsta. Atsargiai į citrininę masę įmaišome baltymus.
Padalijame ir į kepimo indelius beriame mėlynes, ant viršaus užpilame citrininės masės. Į didelę kepimo skardą dedame indelius su pudingu, formą pripilame vandens (kad vanduo būtų maždaug iki pusės kepimo indelio). Kepame apie 25 minutes. Palaikome minutę skardoje, tada išimame indelius iš vandens, pabarstome pudingo viršų milteliniu cukrumi ir patiekiame. Skanaus!