Pyragui:
250 g miltų,
250 g cukraus,
50 g sviesto,
3 kiaušinių,
200 ml pieno,
2 arb. š. kepimo miltelių,
1 arb. š. vanilės ekstrakto.
Viršui:
125 g sviesto,
50 ml pieno,
200 g rudojo cukraus,
100 g kokoso drožlių.
Gaminimo eiga:
Orkaitę įkaitiname iki 200 °C. Kepimo popieriumi išklojame 25×35 cm kepimo formą.
Viename dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius. Kitame dubenyje išlydome sviestą, tada įmaišome pieną. Išplakame kiaušinius su cukrumi ir vanilės ekstraktu.
Į miltų mišinį supilame lydyto sviesto mišinį ir kiaušinių mišinį. Viską išmaišome iki vientisos masės. Supilame tešlą į kepimo formą ir kepame apie 20–25 minutes.
Puode storu dugnu išlydome pyrago viršui skirtą sviestą, beriame cukrų ir pilame pieną, išmaišome ir paverdame apie minutę. Sudedame kokoso drožles, gerai išmaišome.
Kai pyragas bus kepęs 20–25 minutes, išimame jį iš orkaitės, ant viršaus supilame kokosų masę, tolygiai paskleidžiame. Tada sugrąžiname pyragą į orkaitę ir kepame dar 10 minučių. Prieš pjaustydami visiškai atvėsiname.