Reikės:
180 g baltųjų ryžių (kuo trumpesnių),
300 g vyšninių pomidorų,
1 vid. dydžio morkos,
2 valg. š. smulkiai tarkuoto saliero lapkočio,
1 svogūno,
1 valg. š. tyro alyvuogių aliejaus,
100 ml sauso baltojo vyno,
400 ml daržovių sultinio,
5 šviežio baziliko lapelių,
2 valg. š. tarkuoto parmezano sūrio,
juodųjų pipirų, druskos.
Gaminimo eiga:
Morką smulkiai sutarkuojame, svogūną smulkiai supjaustome. Gilioje keptuvėje įkaitiname aliejų, jame pakepiname svogūną, morkas ir salierą.
Kol kepa daržovės, pomidorus perpjauname per pusę ir sudedame į keptuvę.
Suberiame sausus ryžius, kepame, kol jie taps skaidrūs. Supilame vyną, palaukiame, kol jis išgaruos. Įberiame druskos, pipirų ir pradedame po truputį pilti sultinį (kaskart po 100 ml). Kai ryžiai sultinį sugeria, įpilame dar šiek tiek. Taip verdame apie 20 min. (nuo ryžių subėrimo momento), kol ryžiai visiškai išverda ir kol nebelieka sultinio. Verdame nuolat maišydami ant mažos ugnies. Ryžiai turi būti labai minkšti.
Nukėlę nuo ugnies suberiame tarkuotą sūrį ir smulkintą baziliką, viską gerai sumaišome ir skubiai patiekiame. Skanaus!