Tai geras būdas sunaudoti pomidorus. Padažas tirštas ir tinkamas prie makaronų, mėsos patiekalų, pagardinti picai ir pan.
Reikės:
1,5 kg geltonų pomidorų
1 kg morkų
3 didelių svogūnų
5 česnako skiltelių
2 valg. š. druskos
100 g cukraus
100 ml alyvuogių aliejaus
2 valg. š. acto
1 valg. š. balzaminio acto
1 valg. š. džiovintų bazilikų
kelių aitriųjų paprikų (jei norėsite aštrumo)
Gaminimo eiga:
Pomidorus supjaustykite kubeliais, aitriąsias paprikas – griežinėliais, morkas sutarkuokite smulkia tarka arba galite sutarkuoti bulvių tarkavimo mašina.
Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite kubeliais pjaustytus svogūnus, česnakus ir patroškinkite keletą minučių.
Tuomet sudėkite pomidorus, aitriąsias paprikas, morkas, berkite druską, cukrų, pilkite actą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 1 val., kartais pamaišydami, kol nugaruos skystis.
Likus 15 min. iki virimo pabaigos sudėkite bazilikus, supilkite balzaminį actą.
Viską sumalkite trintuvu iki vientisos masės ir sudėkite į sterilius stiklainius.
Kai atvės, laikykite šaltai.
P. S. Būtinai ragaukite ir pridėkite prieskonių, jei trūks. Iš nurodyto kiekio išėjo penki 0,5 l talpos stiklainiai ir dar vienas mažas stiklainiukas.