4–6 porcijoms:
800 g kalakutienos krūtinėlės
maltos saldžiosios paprikos
druskos
maltų juodųjų pipirų
3 kiaušinių
maltų džiūvėsėlių
Padažui:
340 g konservuotų ananasų gabalėlių
1 mažo svogūno
pusės nedidelės raudonos saldžiosios paprikos
1 česnako skiltelės
mažo gabalėlio imbiero
mažos raudonos aitriosios paprikos
žiupsnelio cukraus
1 valg. š. baltojo vyno acto
1 valg. š. sojų padažo
150 ml ananasų sirupo (iš skardinės)
50 ml vandens
1 valg. š. krakmolo
Garnyrui:
šviežių bulvyčių
raudonos saldžiosios paprikos
druskos
maltų juodųjų pipirų
šlakelio aliejaus
mėgstamų salotų
Gaminimo eiga:
Kruopščiai nuplaukite bulvytes, perpjaukite į 4 dalis, sudėkite į dubenį. Užberkite saldžiosios paprikos, druskos, maltų juodųjų pipirų, įpilkite šlakelį aliejaus, viską gerai išmaišykite. Sudėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite 180 °C orkaitėje tol, kol iškeps ir gražiai apskrus.
Kalakutienos krūtinėlę supjaustykite kepsneliais. Iš abiejų pusių pagardinkite malta saldžiąja paprika, druska ir maltais juodaisiais pipirais.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, kepsnelius pamerkite į kiaušinio plakinį, tada dėkite į džiūvėsėlius ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių tol, kol gražiai apskrus.
Padažui: į prikaistuvį įpilkite šlakelį aliejaus, sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną ir kepkite keletą minučių, kol jis suminkštės. Tuomet sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytą česnaką, saldžiąją ir aitriąją papriką, pasmulkintus ananasų gabalėlius, žiupsnelį cukraus, pilkite actą, sojų padažą ir kepkite dar keletą minučių. Galiausiai supilkite dubenėlyje sumaišytą ananasų sirupą, vandenį ir krakmolą. Virkite tol, kol padažas pradės tirštėti (jei pasirodys per tirštas, įpilkite papildomai vandens. Jei per skystas – pridėkite papildomai krakmolo).
Lėkštėje išdėliokite salotas, keptas bulvytes, kalakutienos kepsnelius ir dėkite padažo.