Reikės:
500 g 9 proc. riebumo varškės
12 valg. š. manų kruopų
6–10 valg. š. bulvių krakmolo
1 kiaušinio
žiupsnelio druskos
vandens
Įdarui:
apie 400 g kalakutienos faršo
1 svogūno
druskos, juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
Cepelinų masei skirtus produktus dedame į dubenį, vandens pilame tiek, kad masė būtų lipnesnė, ir viską gerai išminkome.
Faršą pakepiname keptuvėje, sudedame kubeliais pjaustytą svogūną ir pagardiname druska bei juodaisiais pipirais.
Formuojame cepelinus: įdedame įdaro ir gerai apvoliojame bulvių krakmole. Verdame pasūdytame vandenyje. Kai iškyla, dar verdame 8–10 min.
Valgome su spirgučiais, grietine ar padažiuku.
Patarimas: nepirkite varškės, supakuotos pakeliuose po 200 g, nes cepelinų nepavyks išvirti. Varškė turi būti rupesnė, t. y. supakuota po 500 g.