24 rageliams reikės:
500–600 g miltų,
200 ml pieno,
7 g sausų mielių,
5 valg. š. cukraus (jei nenorite saldesnių, dėkite mažiau),
½ arb. š. druskos,
2 kiaušinių,
50 g margarino,
50 m grietinės,
50 m aliejaus,
kiaušinio rageliams aptepti (reikia labai mažai, todėl galima truputį pasilikti dedamų į tešlą),
sezamo sėklų rageliams pabarstyti.
Gaminimas:
Į dubenį beriame 500 g miltų, mieles, cukrų, druską ir išmaišome. Miltuose padarome duobutę, į ją supilame truputį pašildytą pieną, išplaktus kiaušinius, grietinę, aliejų, išlydytą margariną. Maišome, kol galėsime minkyti. Jei tešla limpa, įberkite miltų. Man papildomai reikia dar 100 g miltų. Bet kuo tešla minkštesnė, tuo rageliai bus minkštesni. Paliekame tešlą 15 min. pastovėti kambario temperatūroje.
Padalijame tešlą į 2 dalis. Iškočiojame ploną 50 cm skersmens lakštą, supjaustome į 12 trikampėlių ir susukame juos į ragelius. Dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir palaikome, kol pakils. Aš kildinu 40 °C orkaitėje apie 20 min. Pakilusius aptepame plaktu kiaušiniu, pabarstome sezamais ir kepame 190 °C orkaitėje apie 20 min., kol gražiai paruduoja (atsižvelkite į savo orkaitės galingumą).
Šie rageliai labai patiko ir tuo, kad nereikia tešlos kildinti ir jie net trečią–ketvirtą dieną išlieka minkšti ir skanūs.