Jums reikės (26 cm skersmens formai):
Pagrindui:
200 g miltų,
100 g šalto sviesto,
1 kiaušinio,
1 v. š. cukraus,
1 a. š. kepimo miltelių,
žiupsnelio druskos.
Įdarui:
400–500 g mėlynių ar kitų uogų,
300 g 15–30 % riebumo grietinės,
150 g cukraus,
1 a. š. vanilinio cukraus,
3 kiaušinių,
3 v. š. miltų.
Darbo eiga:
Pagrindas. Į miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, dedame gabaliukais supjaustytą sviestą ir rankomis triname, kol susidaro trupiniai. Beriame cukrų, druską, įmušame kiaušinį, išmaišome ir užminkome minkštą tešlą. Laikome ją 20 min. šaldytuve.
Įdaras. Į grietinę beriame miltus, cukrų, vanilinį cukrų, išmaišome. Įmušame kiaušinius ir šluotele arba plakikliu plakame, kol masė tampa vientisa.
Surinkimas. Ant formos dugno ir sienelių (apie 4 cm) rankomis paskirstome tešlą. Suberiame ant jos mėlynes ir pilame grietininį užpilą. Kepame iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 45 min. Iškepusį pyragą palaikome orkaitėje, kol šiek tiek atvėsta. Tada visiškai atvėsiname (geriausia palaikyti per naktį šaldytuve). Skanaus!
P. S. Pyragas primena sūrio pyragą, bet yra gaivesnis ir lengvesnis.