Jei vasarą prisišaldėte uogų, pats laikas jas panaudoti skaniam kekso kremui. Pagal originalų receptą naudojami juodieji arba raudonieji serbentai, bet vyšnios čia labai tiko, nes taip pat turi rūgštelės.
Keksui:
100 g minkšto sviesto
75 g cukraus
2 kiaušinių
25 g natūralaus jogurto
125 g miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
Kremui:
100 g vyšnių
100 g cukraus
150 g natūralaus jogurto
250 ml grietinėlės (36 proc.)
15 g želatinos
45 ml vandens
Gaminimo eiga:
Keksas. Minkštą sviestą ir cukrų plakite iki purios masės. Tuomet muškite po vieną kiaušinį, kiekvieną kartą paplakdami apie 1 minutę. Sudėkite jogurtą ir išplakite iki vienalytės masės. Tuomet suberkite miltus, kepimo miltelius ir išmaišykite šaukštu (maišykite kuo trumpiau). Gautą masę supilkite į kekso formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 30–35 min. Kai atvės, perpjaukite į 3 lakštus.
Kremas. Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti. Į puodą sudėkite vyšnias, suberkite 50 g cukraus ir virkite, kol ištirps cukrus ir šiek tiek nugaruos skysčio (vyšnias patraiškykite su šaukštu). Į karštas vyšnias sudėkite išbrinkusią želatiną ir maišykite, kol ji ištirps. Kai atvės, sumaišykite su jogurtu. Grietinėlę su likusiu cukrumi išplakite iki standumo ir sumaišykite su jogurto bei vyšnių mase.
Į kekso formą dėkite kekso lakštą ir pusę kremo, tada ant viršaus dėkite vėl lakštą ir likusią dalį kremo, uždenkite likusiu lakštu. Dėkite į šaldytuvą ir jame laikykite kelias valandas arba per naktį.
Prieš patiekdami apibarstykite milteliniu cukrumi.