Puikus desertas gaivių tortų mėgėjams.
Biskvitui:
3 kiaušinių,
30 g miltų,
30 g krakmolo,
50 g cukraus,
1 arb. š. kepimo miltelių.
Kremui:
450 ml 35 proc. riebumo grietinėlės,
450 ml žemuoginio jogurto (naudojau jogurtą su žemuogių gabaliukais),
150 g cukraus,
30 g želatinos,
1 pakelio žemuoginės želės.
Gaminimas:
Visų pirma pagal ant pakelio pateiktas instrukcijas pasigaminame žemuoginę želę. Pastatome sustingti.
Biskvito kepimas. Baltymus išplakame iki putų, suberiame cukrų ir plakame iki standumo. Tada po vieną įmaišome trynius. Išsukame iki vientisos masės. Miltus sumaišome su krakmolu ir kepimo milteliais. Persijojame ir beriame į kiaušinių masę. Labai svarbus dalykas – maišome viską viena kryptimi, tada tešla gaus deguonies ir biskvitas iškeps minkštas. Pilame tešlą į 26 cm torto formą ir kepame 190 °C 12–15 min. Iškepusį biskvitą atvėsiname.
Kremo ruošimas. Želatiną užpilame 100 ml šalto virinto vandens ir pastatome išbrinkti. Grietinėlę su cukrumi išplakame iki standumo. Supilame jogurtą ir atsargiai, kad nesukristų grietinėlė, plakame iki vientisos masės. Ant viryklės išlydome išbrinkusią želatiną, atvėsiname ir plona srovele supilame į kremą. Viską gerai išmaišome.
Imame jau sustingusią žemuoginę želę, supjaustome nedideliais kubeliais ir sumaišome juos su kremu.
Torto surinkimas. Ant lėkštės, kurioje patieksime tortą, dedame biskvitą. Apjuosiame jį torto formos žiedu. Ant viršaus supilame kremą, išlyginame paviršių ir statome 3–4 valandoms į šaldytuvą. Sustingusį tortą papuošiame plakta grietinėle, želės gabaliukais arba vaisiais. Skanaus!
Labai skanus ir gaivus tortukas! Vasarą į kremą galima dėti šviežių vaisių, o žiemą įmaišyti kokios nors uogienės. Kadangi norėjau gaivesnio torto, tai dėjau vaisinės želės gabaliukų.