Tešlai reikės:
2 šaukštų kakavos,
3 šaukštų grietinės,
150 g cukraus,
1 arb. šaukštelio vanilinio cukraus,
200 g sviesto,
250 g miltų,
60 g graikinių ar kitokių riešutų.
Varškės įdarui reikės:
400 g varškės,
1 indelio saldinto sutirštinto pieno,
2 kiaušinių.
Gaminimo eiga:
Pirmiausia pasiruoškite tešlos trupinius: rankomis arba naudodami virtuvinį kombainą (maišykite pulso režimu) išmaišykite miltus, cukrų, kakavą, vanilinį cukrų, sviestą, grietinę, kol susidarys trupiniai.
Iš gautų trupinių atidėkite 2 stiklines, o likusius suberkite į kepimo formą (formą išklokite kepimo popieriumi) ir paspauskite, kad būtų vientisas sluoksnis. Pagrindą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 15 min.
Paruoškite įdarą: maišytuvu išplakite varškę, saldintą sutirštintą pieną ir kiaušinius.
Gautą masę užpilkite ant apkepto pagrindo ir kepkite 5–7 min. Tada ištraukite ir ant viršaus užberkite likusius trupinius, sumaišytus su riešutais. Tada vėl pašaukite į orkaitę ir kepkite dar 25–30 min.
Ištraukę iš orkaitės palikite pyragą atvėsti kambario temperatūroje ir tada dėkite į šaldytuvą 3–4 valandoms. Pyragas skaniausias šaltas. Skanaus!