20×20 cm formai:
Tešlai:
250 g miltų
žiupsnelio druskos
50 g kakavos
50 g cukraus
150 g šalto sviesto
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
Įdarui:
500 g pertrintos varškės
100 g grietinės
150 g cukraus
žiupsnelio druskos
2 šaukštelių vanilės ekstrakto
2 šaukštų krakmolo
3 kiaušinių
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite miltus, druską, kakavą. Viską persijokite. Įmaišykite cukrų, dėkite šaltą kubeliais pjaustytą sviestą. Trinkite viską tarp pirštų, kol susidarys vientisa trupinių masė. Supilkite vanilę, išmaišykite. Tešlą dėkite į šaldytuvą, kol gaminsite įdarą.
- Įdarui dubenyje išsukite varškę, grietinę, vanilę, cukrų, krakmolą ir druską. Kitame dubenyje plaktuvu išplakite kiaušinius iki baltumo ir tirštumo. Plaktus kiaušinius dalimis įmaišykite į varškės masę.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo popieriumi išklokite 20 cm kvadratinę kepimo formą.
- Kepimo formoje paskleiskite ⅔ trupininės masės, šaukštu sulyginkite. Supilkite įdarą. Ant viršaus užbarstykite likusius kakavinius trupinius.
- Kepkite 50–60 minučių arba kol įdaras sutvirtės ir pyragas visiškai iškeps.
- Prieš pjaustydami šiek tiek atvėsinkite.