Tešlai:
220 g rudojo cukraus
225 g sūdyto sviesto
5 didelių kiaušinių
330 g „Rududu“ karamelės
1 arb. š. vanilės ekstrakto
250 g miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
Glaistui:
70 g riebios grietinėlės
125 g juodojo šokolado
35 g cukraus
Skrudintų norimos rūšies riešutų
Gaminimo eiga:
Orkaitę įkaitiname iki 170 °C.
Sviestą ir „Rududu“ paliekame atšilti iki kambario temperatūros.
Minkštą sviestą išsukame su ruduoju cukrumi, po vieną įplakame kiaušinius, įmaišome vanilę ir „Rududu“. Po truputį į drėgną masę beriame miltus ir kepimo miltelius. Užmaišome vientisą tešlą.
Gautą tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Pašauname į gerai įkaitintą orkaitę. Kepame apie valandą (arba kol į vidurį įkištas smeigtukas nebeapsivelia žalia tešla). Jei keksas ima per greitai ruduoti, apdengiame folija ir kepame toliau.
Iškepusį keksą paliekame 20 minučių atvėsti. Pasiruošiame glaistą. Grietinėlę ir cukrų supilame į prikaistuvį ir maišydami kaitiname, kol cukrus ištirps, o grietinėlė beveik ims virti (suburbuliuoti neleidžiame). Į karštą grietinėlės ir cukraus masę suberiame laužytą šokoladą, maišydami leidžiame jam tirpti. Gautą vientisą glaistą užliejame ant pravėsusio kekso. Apibarstome kepintais riešutais.
Paliekame keksą galutinai atvėsti.
Pastaba: keksas nėra nei labai drėgnas, nei sausas. Sakyčiau, kad itin sotus ir tankus kepinys. Šiek tiek primena „Snickers“ torto biskvitus. Daug vienu prisėdimu suvalgytų tik tikras smaližius. Kitą kartą kepdama įdėčiau riešutų ir į pačią tešlą, o daugiau nekeisčiau nieko.