Reikės:
4 gabalėlių lydekos filė
4 arb. š. kokosų aliejaus
1 arb. š. džiovintų Provanso žolelių
4 pomidorų
8 alyvuogių
60 ml šviežiai išspaustų citrinos sulčių
60 ml vandens
žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių
druskos, juodųjų pipirų
alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
Lydekos filė iš vienos pusės apibarstykite Provanso žolelėmis, druska, juodaisiais pipirais.
Keptuvėje išlydykite 2 arb. š. kokosų aliejaus ir dėkite lydekos filė prieskoniais apibarstyta puse žemyn. Kepkite 4–5 min. Tuomet apverskite žuvį, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir palikite 3–4 min.
Kitoje keptuvėje išlydykite 2 arb. š. kokosų aliejaus ir sudėkite nedideliais kubeliais supjaustytus pomidorus. Kepkite keletą minučių, kol pomidorai pradės leistis.
Tada supilkite citrinos sultis, vandenį, sudėkite griežinėliais pjaustytas alyvuoges, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir troškinkite, kol padažas sutirštės. Pabaigoje užberkite šviežių petražolių.
Į lėkštę pilkite padažo, uždėkite žuvies filė ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Patarimas: vietoje citrinos sulčių ir vandens galite naudoti baltąjį sausą vyną.