Reikės:
350 g vanilinių grietinėlės ledų
50 ml kiaušinių likerio (galite pakeisti kitu mėgstamu likeriu)
50 ml vandens
4 šaukštų cukraus
Biskvitui:
4 kiaušinių
150 g cukraus
150 g miltų
1 šaukšto vanilės ekstrakto
žiupsnelio druskos
Morengų viršui:
3 kiaušinių baltymų
100 g miltelinio cukraus
žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga:
Pirmiausia iškepkite biskvitą. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Kiaušinius plakite su cukrumi, vanilės ekstraktu ir žiupsneliu druskos, kol gausite balkšvą ir purią masę. Suberkite persijotus miltus ir atsargiai išmaišykite.
Išardomos kepimo formos (maždaug 26 cm skersmens) dugną išklokite kepimo popieriumi, suverskite plakinį, pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 20–25 minutes.
Biskvitą atvėsinkite ir supjaustykite maždaug 1 cm pločio juostelėmis.
Likerį sumaišykite su vandeniu, įberkite 4 šaukštus cukraus ir maišykite, kol ištirps.
Imkite keraminį kepimo indą (taip pat tinka vienkartinės dekoratyvios kepimo skardos), jo dugną sudrėkinkite likerio mišiniu ir išklokite biskvito juostelėmis. Palikite nedidelius tarpelius nuo vienos juostelės iki kitos ir jas klokite viena kryptimi (t. y. išilgai arba skersai kepimo indo).
Biskvitą dar kartą apšlakstykite likerio mišiniu ir ant jo viršaus užtepkite storą ledų sluoksnį. Tada vėl klokite biskvito juosteles. Jei prieš tai klojote skersai kepimo indo, dabar pakeiskite kryptį ir klokite išilgai. Biskvitą sudrėkinkite likusiu likerio mišiniu, užtepkite likusius ledus ir padėkite į šaldiklį, maždaug 40 minučių, kad aptirpę ledai vėl sukietėtų.
Paruoškite morengų plakinį: kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki standumo. Tada suberkite miltelinį cukrų ir plakite, kol masė taps blizgi. Šį plakinį sukrėskite į konditerinį maišelį su dantyta galvute.
Orkaitę įkaitinkite iki 200°C temperatūros. Pasirinkite kepimo ant grotelių režimą. Iš šaldiklio išimkite ledų tortą, jo paviršių skubiai papuoškite morengo pagalvėlėmis, pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol morengo paviršius paruduos (vos 3–5 minutes).
Tortą galite patiekti skubiai, tokiu atveju ledai dar bus skysti ir gaivūs. O jei norite, jog ledai nebėgtų, prieš patiekdami, tortą palaikykite (keletą valandų) šaldytuve, kad ledai susigertų į biskvitą.