Reikės:
persikų,
pelėsinio sūrio,
pasirinktų riešutų,
auksaspalvio sirupo,
maltų juodųjų pipirų (pasirinktinai),
balzaminio acto,
rudojo cukraus.
Gaminimo eiga:
Persikus perpjauname pusiau, išimame kauliukus ir šiek tiek pagiliname duobutę. Pripildome pelėsinio sūrio (geriau aitresnio), apibarstome kapotais riešutais, apliejame šaukštu auksaspalvio sirupo ir pabarstome maltais juodaisiais pipirais.
Kepame 180 °C orkaitėje apie 10 minučių, kol sūris išsilydo, o persikai šiek tiek suminkštėja.
Pagaminame padažą iš ketvirtadalio stiklinės tamsaus balzaminio acto ir poros šaukštų rudojo cukraus. Balzaminį actą kaitiname kartu su cukrumi, kol beveik pusė nugaruoja ir gerokai sutirštėja, susidaro klampus ir tąsus sirupas. Apliejame juo persikus.