Reikės:
2 baltos duonos riekių
saujos šalavijų lapų (nedėjau)
1 mažo stambiai pjaustyto svogūno
druskos ir juodųjų pipirų
4 kiaulienos pjausnių
12 luptų svogūnėlių (naudojau paprastus svogūnus)
3 luptų ir stambiai pjaustytų obuolių
2 valg. š. cukraus
šlakelio alyvuogių aliejaus
saujos rozmarinų šakelių (naudojau džiovintus)
Gaminimo eiga:
Duoną, šalavijus ir svogūną sutrinkite iki trupinių (naudojau trintuvą). Mišinį sudėkite į kepimo skardą ir kepkite 5 min. iki 200 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje (arba kol pagels). Tada sutrinkite iki labai smulkių trupinių. Gerai pasūdykite ir pagardinkite juodaisiais pipirais.
Į skardą sudėkite pjausnius, apvoliotus duonos trupiniuose. Svogūnėlius ir obuolius apibarstykite cukrumi ir apšlakstykite šlakeliu alyvuogių aliejaus. Sudėkite rozmarinų šakeles, pabarstykite žiupsniu druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų.
Orkaitėje kepkite 30–35 min. (arba kol mėsa iškeps, o svogūnai pradės ruduoti). Įpusėjus kepti pjausnius apverskite. Patiekite su bulvėmis ar jų koše.
Pastaba. Jeigu kiauliena iškepa anksčiau už kitus produktus, ją išimkite ir palikite šiltai. Tik neperkepkite jos, kitaip bus sausa.