Reikės:
600 g malto kiaulienos kumpio
10 šaltai rūkytos kiaulienos šoninės juostelių
pusės nedidelio svogūno
1 kiaušinio
kelių šaukštų maltų džiūvėsėlių
1 arb. š. džiovintų čiobrelių
pusės arb. š. Kajeno paprikos
žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių
druskos, maltų juodųjų pipirų
10 medinių iešmelių
Gaminimo eiga:
Iešmelius pamerkite į šaltą vandenį pusvalandžiui.
Į faršą įtarkuokite svogūną, įmuškite kiaušinį, įberkite džiūvėsėlius ir sudėkite prieskonius. Viską gerai išminkykite, faršas turi būti tvirtas.
Faršą padalykite į 10 vienodų dalių.
Formuokite pailgus volelius ir kiekvieną persmeikite nusausintu iešmeliu ir apsukite šonine.
Kiekvieną iešmelį apskrudinkite ant stiprios ugnies keptuvėje įkaitintame aliejuje.
Sudėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 25–30 min.
Patiekite su mėgstamu garnyru.