Reikės:
4 kiaulienos karbonado gabaliukų,
trupučio druskos,
trupučio maltų pipirų,
2 kiaušinių,
džiūvėsėlių,
aliejaus.
Padažui:
100 g sviesto,
3 kiaušinių trynių,
trupučio druskos,
trupučio maltų pipirų,
3 šaukštų vandens,
1 šaukšto citrinos sulčių.
Gaminimas:
Kiaulienos gabalėlius pabarstome druska, pipirais ir palaikome 30 min. pasimarinuoti.
Kiaušinius išplakame, į juos merkiame mėsytę, apvoliojame džiūvėsėliuose ir kepame aliejuje.
Sviestą išlydome ir atvėsiname iki kambario temperatūros.
Užkaičiame puodą su vandeniu, statome dubenį į jį ir išplakame kiaušinių trynius su citrinos sultimis, pipirais, druska, vandeniu. Plakame, kol masė padvigubės. Nukėlę nuo puodo, supilame sviestą ir dar paplakame iki kremo tirštumo.