Reikia:
4 nestorų, tačiau nemažų nugarinės gabalėlių
druskos, pipirų, džiovintų prieskoninių žolių mišinio
šaukšto majonezo
2 morkų
1 didesnio obuolio
1 svogūno galvos
geros grybų saujos
bet kokio gerai besilydančio fermentinio sūrio
aliejaus
Salotoms:
saliero šaknies (maždaug ketvirčio, jei gumbas didesnis)
1 obuolio
2 morkų
saujos saulėgrąžų branduolių (arba mėgstamų riešutų)
1 česnako skiltelės
druskos, pipirų, majonezo
Gaminimo eiga:
Mėsos gabalėlius gerai išmušame, pabarstome druska, pipirais ir kitais prieskoniais, paliekame šaldytuve mažiausiai valandai. Grybus nuvalome, apverdame, o jei to daryti jau nebereikia, tiesiog pasmulkiname ar supjaustome siauromis juostelėmis.
Morkytes sutarkuojame, svogūną smulkiai sukapojame, obuolį nulupame, išpjauname sėklalizdžius ir supjaustome nedideliais kvadratėliais.
Į keptuvėje įkaitintą aliejų beriame morkas ir svogūnus. Kepiname, kol suminkštėja. Suberiame obuolius ir dar šiek tiek pakepiname. Galiausiai suverčiame grybus ir dar patroškiname. Pagal skonį pabarstome druska ir pipirais.
Mėsytės gabalėlius iš abiejų pusių apkepame labai gerai įkaitintame aliejuje (trumpai, bet karštai), klojame juos skardoje ir plonai aptepame majonezu.
Užklojame neplonu kailinių sluoksniu (mišiniu iš keptuvės) ir užžeriame tarkuoto sūrio sluoksneliu.
Pašauname į 200 °C kaitros orkaitę ir kepame 10–15 minučių, kol sūris išsilydo ir dailiai paruduoja.
Salotoms sutarkuojame nuvalytą saliero šaknį, porą morkų, nuvalytą ir nuluptą obuolį, sukapojame česnaką ir pridedame pakepintų saulėgrąžų bei druskos ir pipirų. Pagardiname majonezu.