Troškiniui:
600 g kiaulienos sprandinės
2 morkų
1 svogūno
3 česnako skiltelių
1 šaukštelio džiovintų raudonėlių
1 šaukšto pomidorų pastos
druskos
pipirų
150 g džiovintų slyvų
Bulvytėms:
1 kg bulvių
2 šaukštų miltų
1 šaukštelio druskos
1 šaukštelio paprikų miltelių
pusės šaukštelio maltų pipirų
aliejaus skardai patepti
Gaminimo eiga:
Kiaulieną supjaustome kąsnio gabaliukais ir apkepiname keptuvėje. Atidedame į šoną.
Morkas sutarkuojame, svogūną susmulkiname ir toje pačioje keptuvėje, kur kepė mėsa, apkepiname. Kepimo pabaigoje beriame smulkintą česnaką.
Mėsą ir kepintas daržoves dedame į troškinimo indą, beriame raudonėlius, druską, pipirus, dedame pomidorų pastos. Įpilame vandens, kad vos vos apsemtų, uždengiame ir troškiname apie 40 min. vis pamaišydami.
Sudedame smulkintas slyvas ir dar patroškiname 20 min., kol mėsa suminkštės ir padažas pasidarys tirštesnis.
Bulves nuskutame, nuplauname ir nusausiname. Supjaustome į 6–8 skilteles.
Visus prieskonius suberiame į dubenėlį, sumaišome ir suberiame ant bulvių. Gerai pakratome, kad bulvės gerai apsiveltų šiuo mišiniu.
Skardą išklojame kepimo popieriumi, patepame aliejumi. Sudedame bulves ir kepame 200 °C temperatūros orkaitėje, kol jos iškeps.
http://samciouzrasai.blogspot.lt