Lengvas ir purus pyragas.
Reikės:
3 kiaušinių baltymų,
65 g miltelinio cukraus,
3 kiaušinių trynių,
1 kiaušinio,
50 ml aliejaus,
65 g miltų,
0,5 arb. š. kepimo miltelių,
5 g kakavos miltelių,
1 valg. š. karšto vandens.
Gaminimo eiga:
Suplakame kartu kiaušinio trynius ir kiaušinį. Supilame aliejų ir išmaišome. Įsijojame miltus, kepimo miltelius, gerai išmaišome.
Elektriniu plaktuvu išplakame baltymus iki putų, tada nuolat plakdami per 3 kartus suberiame miltelinį cukrų, plakame iki standžių putų.
Sudedame trečdalį baltymų masės į trynių masę ir atsargiai išmaišome. Tade sudedame likusią baltymų masę ir atsargiai viską išmaišome.
Pasiliekame 2 valg. š. tešlos, likusią tešlą perkeliame į kepimo popieriumi išklotą formą (12×20 cm). Atidėtus 2 valg. š. tešlos sumaišome su kakava. Gautą tešlą išpilstome ant viršaus ir mediniu iešmeliu perbraukiame linijas sumaišydami tešlą.
Kepame iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Ištraukę iš orkaitės išimame iš formos ir paliekame atvėsti prieš supjaustydami.