Vienos lengviausiai pagaminamų spurgų. Manau, kad labai panašios būtų ir rikotos sūrį pakeitus paprasta pertrinta varške. Įbėrus saują šviežių mėlynių, taptų dar nuostabesnės.
Reikės:
puodelio (236 ml) miltų,
1 valg. šaukšto kepimo miltelių,
0,25 puodelio kokoso drožlių,
žiupsnelio druskos,
2 valg. šaukštų cukraus,
2 didelių kiaušinių,
2 valg. šaukštų brendžio,
250 g rikotos sūrio,
aliejaus spurgoms virti.
Gaminimo eiga:
Į dubenį įmušame kiaušinius, suberiame cukrų, kokoso drožles, druską, įpilame brendžio ir dedame rikotą. Išplakame iki vientisos masės. Iš lėto beriame miltus ir kepimo miltelius, užmaišome tešlą.
Gilioje keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, nustatome vidutinę temperatūrą. Šaukštu kabiname tešlos ir leidžiame į aliejų spurgytes. Kepame iš abiejų pusių, kol tampa gražios auksinės spalvos.
Išvirusias spurgytes nusausiname ant popierinio rankšluosčio. Pabarstome milteliniu cukrumi, kokoso drožlėmis.