Purus, minkštas, kvapnus, ne per saldus kokosinis tortas.
20–23 cm skersmens tortui reikės:
Biskvitui:
5 vidutinių kiaušinių
200 g cukraus
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
65 g bekvapio aliejaus
200 g miltų
2 šaukštelių kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
50 g kokosų drožlių
tarkuotos pusės citrinos žievelės
Kremui:
400 g kreminio sūrio (pvz., „Philadelphia“)
300 ml grietinėlės (bent 36 proc.)
pusės indelio (200 g) saldinto sutirštinto pieno
50 g kokosų drožlių
1 citrinos tarkuotos žievelės
pusės citrinos sulčių
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
Šokoladiniam glajui:
150 g baltojo šokolado
150 ml grietinėlės (bent 36 proc.)
Papuošti:
Plaktos grietinėlės
Kokosų drožlių
Migdolų drožlių
„Raffaello“ saldainių
Gaminimo eiga:
Kiaušinius plakite su cukrumi ir vanile, kol masė padvigubės ir pabals (apie 5–7 minutes). Po truputį supilkite aliejų, dar paplakite. Kitame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius, druską. Dalimis įmaišykite į kiaušinių masę. Suberkite kokosų drožles ir citrinos žievelę, išmaišykite.
Tešlą supilkite į dvi 20 ar 23 cm skersmens kepimo formas. Kepkite apie 20–25 minutes iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje (arba kol į biskvito centrą įsmeigtas medinis pagaliukas liks sausas ir švarus). Iškepusius biskvitus atvėsinkite ant grotelių, o vėliau kiekvieną jų supjaustykite į dvi dalis.
Šokoladą sulaužykite gabaliukais, sudėkite į dubenėlį. Grietinėlę pakaitinkite ir užpilkite ant šokolado. Palaukite keletą minučių, tuomet gerai išmaišykite, kad šokoladas ištirptų. Šokoladiniu glajumi aptepkite kiekvieną biskvitą. Dėkite biskvitus į šaldytuvą valandai, kad šokoladas apstingtų.
Kremui kreminį sūrį, saldintą sutirštintą pieną, citrinos sultis, žievelę, kokosų drožles, vanilę sumaišykite. Grietinėlę išplakite atskirai, o tuomet palengva sumaišykite su sūrio mase.
Formuokite tortą. Į torto formą dėkite vieną biskvitą (šokolado glajus viršuje), užtepkite kremo. Dėkite antrą biskvitą (šokolado sluoksniu į apačią), aptepkite kremu. Vėl dėkite biskvitą (šokoladas apačioje), aptepkite kremu. Dėkite paskutinį biskvitą (šokoladas apačioje), užtepkite likusį kremą.
Dėkite tortą į šaldytuvą bent kelioms valandoms. Geriausia jame laikyti per naktį. Vėliau išimkite iš formos.
Tortą aptepkite plakta grietinėle, šonus apibarstykite migdolų drožlėmis, viršų – kokosų drožlėmis. Puoškite „Raffaello“ saldainiais.
Patarimai, pastebėjimai:
Kiaušinius su cukrumi išplakite iki baltos, purios, tirštos masės. Plakite apie 5–7 minutes plaktuvu.
Biskvitus kepiau dviejose 20 cm skersmens formose. Tešlos buvo daug, biskvitai labai iškilo. Pagalvojau, kad tikrai galima naudoti ir šiek tiek didesnes formas. Biskvitas būna labai labai purus. Būtinai gerai juos atvėsinkite ir atsargiai supjaustykite, kad nesubyrėtų. Man pavyko be problemų.
Šokoladiniam glajui grietinėlę tik pakaitinkite ir užpilkite ant šokolado, išmaišykite. Masę padalykite keturiems biskvitams ir juos aptepkite. Biskvitus palaikykite šaldytuve, kad apstingtų. Kai formuosite tortą, dėkite biskvitus į formą taip, kad šokolado sluoksnis būtų apačioje. Aš dėjau biskvitus atvirkščiai (šokoladas viršuje), teko pavargti tepant kremą, nes šokoladinis sluoksnis lipnus, gana sunku užtepti ir suspausti biskvitus. Šitą žingsnį dar koreguočiau ateityje. Šokoladiniam glajui naudočiau mažiau grietinėlės, kad šokoladas būtų kietesnis. Manau, tai turėtų išspręsti lipnumo problemą. Skoniui tai visiškai nepakenkė.