Maždaug šeši 0,5 l talpos stiklainiai
Reikės:
- 2 kg agurkų
- 0,5 kg saldžiųjų paprikų (raudonų arba geltonų)
- 0,5 kg svogūnų
- 0,5 kg morkų
- 1 nedidelės aitriosios paprikos
- 1 česnako galvutės
- 1½ v. š. druskos
- 100 g cukraus
- 100 g 9 proc. acto
- 100 g saulėgrąžų aliejaus
Gaminimo eiga:
Agurkus supjaustykite griežinėliais, papriką – plonomis ir trumpomis juostelėmis, svogūnus – mažais kubeliais, morkas sutarkuokite burokine tarka, aitriąją papriką supjaustykite smulkiais kubeliais, česnaką sutraiškykite česnakų spaustuvu. Viską sudėkite į didelį indą. Suberkite cukrų, druską, supilkite actą, aliejų ir gerai išmaišykite. Palikite stovėti kambario temperatūroje 2 val. ir būtinai kelis kartus per tą laiką permaišykite.
Dėkite agurkus į pasterizuotus stiklainiukus (nepamirkite ir susidariusį skystį supilti) ir pridenkite iškaitintais dangteliais.
Imkite didelį puodą, ant dugno paklokite virtuvinį rankšluostį, išdėliokite stiklainius su agurkais, pripilkite vandens, kad apsemtų ¾ stiklainio. Kai užvirs vanduo, virkite 12–15 min. Išimkite stiklainius iš puodo, stipriai užsukite dangtelius, apverskite stiklainį ant dangtelio, užklokite storu rankšluosčiu ar pledu ir palikite per naktį, kad visiškai atvėstų. Sandėliuokite vėsioje ir tamsioje vietoje.