Reikės:
500 g kiaulienos faršo (naudojau kumpio faršą),
1 kiaušinio,
žiupsnelio džiovintų raudonėlių,
Kajeno paprikų,
šviežių petražolių,
2–3 valg. š. maltų džiūvėsėlių,
1 valg. š. grietinės,
druskos,
10 vnt. mocarelos rutuliukų (150 g pakuotė).
Gaminimas:
Į kiaulienos faršą įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonius, džiūvėsėlius, dėkite grietinę, pagardinkite druska ir viską gerai išminkykite.
Suformuokite 10 vienodų kotletukų. Padarykite paplotėlį, įdėkite mocarelos rutuliuką ir suformuokite apvalų kotletą.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kotletus apskrudinkite iš abiejų pusių, dėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20–25 min.
Patiekite su mėgstamu garnyru.