Smidrai ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai. Štai penkios priežastys, kodėl verta vartoti šias daržoves.
1. Smidruose gausu maistinių medžiagų. Ši daržovė yra labai geras ląstelienos, folio rūgšties, vitaminų A, C, E ir K, taip pat chromo, mikroelemento, kuris padidina insulino gebėjimą pernešti gliukozę iš kraujotakos į ląsteles, šaltinis.
2. Smidrai gali padėti kovoti su vėžiu. Juose, kaip ir avokaduose, lapiniuose ir briuseliniuose kopūstuose, gausu glutationo, kuris padeda suskaidyti kancerogenus ir kitus kenksmingus junginius, tokius kaip laisvieji radikalai. Taigi smidrų valgymas gali padėti apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio formų, pavyzdžiui, kaulų, krūties, storosios žarnos, gerklų ir plaučių vėžio, ir su šiomis ligomis kovoti.
3. Dėl didelio antioksidantų kiekio smidrai padeda neutralizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus ir, kaip rodo preliminarūs tyrimai, gali padėti sulėtinti organizmo senėjimo procesą.
4. Šios gardžios daržovės padeda gerinti smegenų veiklą, kovoti su kognityvinės (pažinimo) funkcijos silpnėjimu. Smidruose esanti folio rūgštis kartu su vitaminu B12, kurio yra žuvyse, paukštienoje, kitoje mėsoje ir piene, padeda išvengti kognityvinių sutrikimų. Viename Amerikos universitete atliekant tyrimą nustatyta, kad vyresni žmonės, gaunantys pakankamai folio rūgšties ir vitamino B12, reagavimo greičio ir protinio lankstumo testą atliko geriau nei tie, kuriems šių medžiagų trūko. (Vyresniame amžiuje organizmo gebėjimas įsisavinti vitaminą B12 silpnėja.)
5. Tai natūralus diuretikas. Smidrai turi daug aminorūgšties asparagino, kuris veikia kaip natūralus diuretikas – skatina šlapinimąsi, padėdamas organizmui atsikratyti perteklinių skysčių ir druskų. Tai ypač naudinga žmonėms, kurie kenčia nuo edemos (skysčių organizmo audiniuose kaupimasis), ir tiems, kurie turi aukštą kraujo spaudimą ar serga kitomis širdies ligomis.
Labiausiai paplitę žalieji smidrai, bet prekybos centruose ir restoranuose galite pamatyti ir kitų dviejų tipų daržovių: baltų ir violetinių. Kad ir kuriuos pasirinktumėte, smidrai yra skani ir universali daržovė, kuri gali būti ruošiama daugybe būdų ar naudojama žalia salotoms. Tiesa, geriau antioksidantus smidrai išsaugo kepami, o ne verdami.