Atėjus žiemos sezonui vis daugiau laiko praleidžiame prekybos centrų vaisių ir daržovių skyriuje. Ką pasirinkti, kad būtų ne tik skanu, bet ir naudinga mūsų organizmui? Visuomenės sveikatos priežiūros specialistai pagrindiniu kriterijumi laiko sezoniškumą. Taip pat patariama kur kas dažniau rinktis lietuvišką produkciją.
Žiemą itin naudinga valgyti burokėlius. Ši daržovė turi antibakterinių savybių, stiprina organizmo gynybines funkcijas, manoma, kad netgi turi priešvėžinį poveikį. Tačiau reikia žinoti, kad burokėliai tirština kraują, todėl padauginti jų nereikėtų. Vis dėlto vieną ar du kartus per savaitę juos įtraukti į racioną būtina.
Kita vertinga daržovė, kurią galime drąsiai valgyti visą žiemą, yra kopūstai. Tiek švieži, tiek rauginti. Juose gausu vitamino C ir įvairių mikroelementų. Rauginti kopūstai itin vertingi, nes juose pasigamina vitamino B12 ir kitų šios grupės vitaminų. Juose taip pat yra kalio, magnio, cinko, vitamino K ir kitų mūsų organizmui svarbių elementų. Teigiama, kad ši daržovė netgi didina mūsų atsparumą stresui, reguliuoja medžiagų apykaitą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina raumenis, stimuliuoja smegenų veiklą.
Morkos taip pat itin naudingos daržovės. Jose gausu karotino, daug B grupės vitaminų, gerinančių nervų sistemos darbą, odos ir plaukų būklę; vitamino PP, gerinančio miego kokybę, padedančio susidoroti su nuovargiu ir depresija; vitamino E, stabdančio širdies ligų vystymąsi ir ankstyvą senėjimą; vitamino C, padedančio įveikti infekcijas; jodo, kalio, fosforo, vario ir kitų mikroelementų. Šviežiuose šakniavaisiuose yra daug augalinės ląstelienos, todėl juos vartojant iš organizmo geriau pasišalina toksinai ir šlakai, grįžta žvalumas ir būna graži odos spalva. Morkas patartina vartoti su šlakeliu aliejaus, nes vitaminai A, D, E ir K tirpsta tik riebaluose ir tik tada organizmas gali juos įsisavinti.
Renkantis užsienyje užaugintus produktus nepatartina pirkti įvairių lapinių daržovių, nes, tyrimų duomenimis, atvežtiniuose produktuose lieka vos 10 proc. naudingų medžiagų, be to, jose išlieka ir nemažai chemikalų.
Taip pat nerekomenduojama rinktis ir pomidorų ar agurkų, jais geriausiai mėgautis jų sezono metu – vasarą, o žiemą verčiau rinktis tas daržoves, kurios šaltuoju sezonu buvo valgomos jau nuo pat senų laikų.
Renkantis užsienietiškus produktus, patartina atkreipti dėmesį į tų šalių, iš kurių jie yra atvežami, sezoniškumą. Kiekvieną mėnesį vaisių ir daržovių sezonas skirtingose šalyse skiriasi, tačiau tai lengva atskirti pagal didelę jų pasiūlą parduotuvėje ar turguje. Šiuo metu galime mėgautis į sezono pabaigą einančiais persimonais ir neseniai prasidėjusiais mandarinais, apelsinais, greipfrutais, kitais citrusiniais vaisiais.
Bananų sezonas trunka ištisus metus, todėl jais galima mėgautis visada.
Parengė visuomenės sveikatos stiprinimo specialistė Justina Tuleikienė