Vyniotiniui:
600 g maltos kalakutienos
1 didelio svogūno
4 valg. š. manų kruopų
3 valg. š. grietinės
1 kiaušinio
3 česnako skiltelių
šviežių krapų šakelės
druskos, pipirų, norimų prieskonių
Įdarui:
150 g sūrio
1 didelės kriaušės (kad nebūtų labai vandeninga)
kelių krapų ir bazilikų šakelių
Gaminimas:
Krapus susmulkinti. Svogūną smulkiai supjaustyti ir apkepinti svieste. Į faršą suberti krapus, svogūną, smulkintą česnaką, manus, supilti grietinę, išplaktą kiaušinį. Įberti druskos, pipirų, norimų prieskonių.
Įdarui sūrį sutarkuoti, kriaušę supjaustyti mažais kubeliais, žalumynus smulkiai supjaustyti, viską sumaišyti.
Formą (10×28) ištepti aliejumi (aš iškloju kepimo popieriumi). ¾ faršo paskirstyti ant formos dugno ir ant sienelių, t. y. padaryti griovelį įdarui. Dėti įdarą, ant viršaus dėti likusį faršą. Ant viršaus galima padėlioti kelis gabaliukus sviesto. Kepti 180 °C orkaitėje apie 40 min. Jei valgysime šiltą – palaikyti 10–15 min., kad truputį atvėstų ir pjaustant nebėgtų sūris. Galima valgyti ir šaltą, tada jis puikiai pjaustomas – įdaras būna sutvirtėjęs (nuotraukoje matote pastovėjusį apie 30 min.).