Reikės:
3 kg virtų burokėlių
2 kg cukinijų
1 kg svogūnų
200 ml aliejaus
200–250 g cukraus
200 ml acto
2 valg. š. su kaupu druskos
2 didelių česnako galvučių
1 arb. š. maltų juodųjų pipirų
1 aitriosios paprikos
Gaminimo eiga:
Burokėlius ir cukinijas sutarkuokite burokine tarka.
Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Į didelį puodą supilkite aliejų, suberkite svogūnus ir kepkite keletą minučių, kol jie šiek tiek suminkštės. Tuomet sudėkite tarkuotus burokėlius ir cukinijas, suberkite cukrų, druską. Užvirus maišydami virkite apie 10 min.
Supilkite actą ir po 5 min. suberkite smulkiai pjaustytas česnako skilteles, aitriąją papriką, maltus juoduosius pipirus. Patroškinkite 5 min., sudėkite viską į iškaitintus stiklainius, užsukite dangteliais. Palikite atvėsti ir laikykite vėsioje patalpoje.
Išeiga – 10 vnt. 0,5 l talpos stiklainių.