Reikės:
1 kiaušinio,
250 ml pieno,
50 ml vandens,
65 g sviesto,
7 g sausų mielių,
maždaug 3 valg. š. cukraus,
žiupsnelio druskos,
miltų tiek, kad tešla neliptų prie rankų,
miltelinio cukraus spurgoms apibarstyti,
riebalų spurgoms virti.
Gaminimas:
Į pieną supilti vandenį, truputį pašildyti. Suberti mieles, cukrų, išmaišyti. Supilti lydytą sviestą, šakute išplaktą kiaušinį, berti druską, vėl išmaišyti.
Po truputį vis maišant šaukštu berti miltus. Kai bus sunku maišyti šaukštu, minkyti rankomis. Miltų berti tiek, kad tešla neliptų prie rankų, bet nepadauginti, nes bus kietesnės spurgos.
Baigtą minkyti tešlą uždengti servetėle, palikti šiltai maždaug 1–1,5 val. Tada iš tešlos iškočioti lakštą, ne storesnį kaip 0,7–1 cm. Formuoti spurgas su stikline ar sausainių formele. Virti įkaitintuose riebaluose ant silpnos ugnies iš abiejų pusių.