Reikės:
4 kiaušinių baltymų,
110 g smulkaus cukraus,
110 g miltelinio cukraus.
Gaminimas:
Kiaušinių baltymus elektriniu plaktuvu plakame, kol suputos. Plakdami suberiame po 2 šaukštus cukraus, sumaišyto su milteliniu cukrumi. Subėrus pirmus šaukštus cukraus ir plakant, reikia patikrinti šiek tiek baltymų patrinant tarp pirštų – cukraus kristalų turi būti visiškai nejuntama. Tik tada beriame kitus 2 šaukštus ir toliau plakame, kol cukrus ištirpta. Taip plakame, kol suberiame visą cukrų. Masė turi būti puri, standi, balta, blizgi, pavertus dubenį nekristi lauk.
Išplaktus baltymus sukrečiame į konditerinį maišelį ar švirkštą ir ant kepimo popieriumi išklotos skardos išspaudžiame morengų.
Kepame iki 120 °C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą. Po valandos ištraukiame iš orkaitės ir paliekame atvėsti… Tik visiškai atvėsusius morengiukus nuimame nuo popieriaus.
https://www.facebook.com/samciouzrasai