Reikės:
250 g avižinių sausainių
80 g minkšto sviesto
1 valg. š. želatinos
3 valg. š. šalto vandens
250 g maskarponės
60 g cukraus (arba pagal skonį)
2 didelių kiaušinių trynių
1 nutarkuotos citrinos žievelės
3 valg. š. citrinos sulčių
kelių lašelių citrinos ekstrakto
150 ml riebios grietinėlės
Gaminimo eiga:
Avižinius sausainius sutrupiname, sumaišome su sviestu ir beriame į nedidelę tortinę, išklotą kepimo popieriumi. Suslegiame pyragui pagrindą.
Želatiną užpilame vandeniu ir palaukiame, kol išbrinks.
Maskarponę išplakame su tryniais, cukrumi, citrinos žievele ir jos ekstraktu. Ant išbrinkusios želatinos supilame citrinos sultis ir pakaitiname, kol viskas išsilydys iki vientisos masės (tik neleidžiame užvirti), truputį palaukiame, kol ištirpusios želatinos mišinys pravės, ir įplakame į sūrio masę.
Grietinėlę elektriniu plakikliu sukame, kol ims tirštėti, bet nebus visiškai standi. Šaukštu įmaišome į maskarponės kremą. Viską supilame ant sausainių pagrindo, išlyginame paviršių ir pastatome į šaldytuvą 4–5 valandoms.