Minkštas, ne per saldus, gaivus nekeptas tortas. Skonis nuostabus. Labai patiko kakavinių sausainių, gaivių persikų ir švelnaus kremo darna. Sausainiai minkštučiai, o ir prie kitų torto dalių nėra ko prikibti. Tai vienas geresnių (jei ne vienas geriausių) mano gamintų tortų ir vienas greičiausiai suvalgytų.
18 cm skersmens tortui reikės:
Sausainių sluoksniams:
2 pakelių (po 180 g) kakavinių sausainių
1 puodelio pieno (1 puodelis – 250 ml)
Kremui:
250 g maskarponės
100 ml grietinėlės (bent 35 proc.)
pusės šaukštelio vanilės ekstrakto
šiek tiek citrinos sulčių (pagal skonį)
2 šaukštų miltelinio cukraus
1–2 šaukštų persikų sirupo (jei kremas per tirštas)
1 skardinės (400 g) konservuotų persikų
Aptepti:
100 ml grietinėlės (bent 35 proc.)
Gaminimo eiga:
Kremui išplakite grietinėlę ir sumaišykite su maskarpone, vanile, milteliniu cukrumi. Įlašinkite truputį citrinos sulčių (pagal savo skonį). Jei masė kiek per tiršta, įpilkite 1–2 šaukštus konservuotų persikų sirupo (aš pyliau).
Sausainius įmerkite į pieną (tik įkiškite ir ištraukite, nereikia mirkyti), sudėkite į kepimo formą. Užtepkite sluoksnį kremo, sudėkite plonais griežinėliais pjaustytus persikus. Taip sluoksniuokite, kol suformuosite visą tortą. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių.
Dėkite tortą į šaldytuvą sustingti bent 4 valandoms.
Išimkite tortą iš formos, aptepkite plakta grietinėle. Puoškite pagal savo norus.
Patarimai, pastebėjimai:
Sausainius į pieną tik įmerkite, nereikia jų ilgai mirkyti, nes bus per minkšti, ištiš.
Jei kremas tirštokas, įpilkite šaukštą ar kelis persikų sirupo. Ne tik praskies kremą, bet ir sustiprins persikų skonį.
Sunaudojau beveik du pakelius sausainių, keli sausainiai (3–4) liko.
Sausainius paprasčiau pjaustyti jau mirkytus piene. Jie truputį minkštesni ir ne taip trupa (nors trupa vis tiek).
Persikus supjaustykite plonais griežinėliais ir truputį paspauskite į kremą, kad būtų kuo mažiau oro tarpų.
Jei norite didesnio torto, normas dvigubinkite. Aš ėmiau 18 cm skersmens formą, nes norėjau mažo torto. Be to, matavau, į kokią formą sausainiai geriausiai telpa, kad būtų kuo mažiau tarpų. Kaip tik atitiko mano 18 cm skersmens formą.
Aš tortą dariau vėlai vakare, ragavome ryte. Buvo puikus, susigėręs ir minkštas. Nors, manau, galima ragauti ir anksčiau.