Marinatui:
60 ml obuolių acto
2 didelių v. š. medaus
1 v. š. Dižono garstyčių
3 sutrintų česnako skiltelių
2 a. š. druskos
½ arb. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 v. š. alyvuogių aliejaus
660 g vištienos šlaunelių mėsos (5 gabalėliai)
4 rūkytų šoninės juostelių
1 nedidelės cukinijos
2 pomidorų
7 medinių iešmelių
Gaminimo eiga:
Marinatui skirtus ingredientus sumaišykite dubenyje ir sudėkite vištienos šlaunelių mėsą. Marinuokite 2–2,5 val.
Medinius iešmelius pamerkite į šaltą vandenį.
Supjaustykite gabalėliais cukiniją, pomidorus (išimkite sėklas), vištieną vidutinio dydžio gabalėliais, pasmulkinkite šoninės juosteles.
Imkite iešmelį, maukite po du gabalėlius vištienos, gabalėlį pomidoro, cukinijos, vėl du gabalėlius vištienos, vieną apsukdami rūkyta šonine, vėl pomidorą, cukiniją ir vištieną. Eiliškumą ir kiekius reguliuokite pagal save.
Paruoštus iešmelius apskrudinkite stipriai įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus. Sudėkite į kepimo skardą ir toliau kepkite 180 °C orkaitėje 15–20 min.
Patiekite su mėgstamu garnyru.