Reikės:
300 g paprastų sausainių,
maždaug 200 g sviesto,
4 obuolių,
120 g trintų migdolų,
60 g cukraus (kuo smulkesnio),
2 kiaušinių,
pusės citrinos.
Gaminimo eiga:
Sausainius sutriname trintuvu. Ant silpnos ugnies išlydome 130 g sviesto. Viską sumaišome ir suberiame į kepimo indą. Kraštus suformuojame aukštesnius, dugną priplojame. Orkaitę įkaitiname iki 180 °C temperatūros. Pagrindą kepame apie 10 min.
Kol kepa, pasigaminame pyrago vidurį. Cukrų sumaišome su smulkintais migdolais. Išlydome likusį sviestą, greitai sumaišome su biria mase.
Įmušame vieną kiaušinį į tešlą. Kito baltymą išplakame iki standžių putų (likusio trynio šiam pyragui neprireiks), tada atsargiai šaukštu viską sumaišome ir užpilame ant paruošto pagrindo.
Nulupame obuolius, padalijame į dvi dalis, supjaustome lygiomis riekelėmis. Kiekvieną aptepame citrinos sultimis ir atsargiai dedame ant pyrago.
Kepame 40 min. 160 °C temperatūroje.
Iškepusį pyragą galima apibarstyti milteliniu cukrumi. Skanaus!