Reikės:
4 kg antaninių obuolių,
700 g cukraus,
400 g pusiau džiovintų figų (geriausia naudoti labai minkštas ar minkštesnes figas),
1 didelio gerai nušveisto apelsino plonai nutarkuotos geltonosios žievelės dalies.
Darbo eiga:
Obuolius nulupame, išpjauname sėklalizdžius ir supjaustome skiltelėmis. Užpilame cukrumi, gerai pakratome ir paliekame dviem paroms vėsesnėje vietoje.
Praėjus minėtajam laikui, obuolius gerai nusunkiame, kuo kruopščiau nupilame susidariusį sirupą ir jį užviriname. Verdame ant vidutinės ugnies, kol didžioji dalis nugaruoja ir lieka maždaug trečdalis. Suberiame obuolius ir nuolat maišydami mediniu šaukštu verdame, kol obuolienė ima tirštėti. Virimo pabaigoje sudedame pasmulkintas figas (joms būtinai nupjaustome kotelius), suberiame apelsino žievelę ir verdame, kol obuolienę perbraukus per puodo vidurį verdama masė nebesubėga.
Sukrečiame į kepimo popieriumi išklotus dubenėlius ar formeles, paspaudžiame, išlyginame ir paliekame atvėsti ir sustingti maždaug parai. Sustingusius sūriukus išimame, nulupame nuo jų popierių ir džioviname orkaitėje ar laikome suvyniotus ant radiatorių, prie židinio ar pan.