Reikės:
8 kiaušinių
4–5 rūkytos kiaulienos šoninės riekelių
1 svogūno
1 baltos saldžiosios paprikos
pusės raudonos saldžiosios paprikos
1 pomidoro
šviežių svogūnų laiškų, krapų
parmezano ar „Džiugo“ sūrio
juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
Į keptuvę dėkite juostelėmis supjaustytą šoninę. Kai ji šiek tiek apskrus, suberkite trumpais pusžiedžiais pjaustytas paprikas. Kepkite keletą minučių, kol paprikos truputį suminkštės.
Tuomet dėkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną ir maišydami kepkite tol, kol svogūnas suminkštės.
Keptuvės turinį paskirstykite tolygiai ant dugno. Užpilkite išplaktus kiaušinius ir kepkite ant silpnos ugnies, nuolat atstumdami iš kraštų, kad kiaušinio plakinio patektų į dugną. Omleto vidų mentele taip pat sujudinkite (galite uždengti dangčiu – taip greičiau iškeps viršus).
Į kepimo pabaigą ant omleto viršaus sudėkite pjaustytą pomidorą.
Ant iškepto omleto užberkite pjaustytų svogūnų laiškų, krapų, juodųjų pipirų bei tarkuoto sūrio.