Padui (28 cm):
120 ml vandens
5 g sausų mielių
1 valg. š. cukraus
½ arb. š. druskos
itališkų žolelių
2–2½ stiklinės miltų
2 valg. š. aliejaus
Pomidorų aptepui (padui):
2–3 pomidorų
3 česnako skiltelių
1 nedidelio svogūno
druskos
pipirų
itališkų žolelių
Ingredientai picai:
150 g rūkytos lašišos (geriausiai tinka jau pjaustyta gabaliukais, skirta salotoms)
1 marinuoto agurko
70–100 g fermentinio sūrio
Gaminimo eiga:
Pado gaminimas. Vandenį truputį pašildome, suberiame cukrų, druską, mieles, išmaišome ir paliekame, kad mielės suputotų. Tuomet beriame žoleles, po truputį beriame miltus ir maišome, kol galėsime minkyti. Į minkomą tešlą supilame aliejų, gerai išminkome ir paliekame pakilti šiltoje vietoje, kol ruošime aptepą.
Pomidorų aptepas. Pasiruošiame pomidorų aptepą padui. Pomidorus nuplikome karštu vandeniu, nulupame odeles, supjaustome gabaliukais, sutriname (aš trinu bulvių grūstuve). Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustome. Keptuvėje su trupučiu aliejaus apkepiname svogūną, dedame pomidorus ir maišydami kepame, kol išgaruos dalis skysčio ir pomidorų masė ims tirštėti. Sudedame česnakus, beriame druskos, pipirų, prieskonių ir dar kelias minutes pakepiname. Nukeliame nuo ugnies.
Iškočiojame tešlą. Aptepame pomidorų tyre. Barstome dalį fermentinio sūrio, dedame lašišą ir smulkiai supjaustytą marinuotą agurką, užbarstome likusį sūrį. Kepame apie 20–30 min. 200 °C orkaitėje (kepimo laikas priklauso ir nuo jūsų orkaitės). Skanaus!
Labai skani, produktais neperkrauta pica. Kitą kartą dar dėčiau pusžiedžiais pjaustytų svogūnų.