Greitai vakarienei pasiruošimo reikia visai nedaug. Iš vakaro išsiverdame bulves ir leidžiame natūraliai atitirpti menkei. O kitą dieną belieka viską pašauti į orkaitę, ir po 20 min. vakarienė paruošta.
4 porcijoms:
500 g ledjūrio menkių filė be odos
4 virtų bulvių su lupenomis
2 pomidorų
3 česnako skiltelių
170 g marinuotų pievagrybių
saujelės juodųjų alyvuogių
½ a. š. džiovintų bazilikų
1 a. š. rūkytos paprikos
druskos, maltų juodųjų pipirų
žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių
citrinų sulčių pagal skonį
Gaminimo eiga:
Kepimo indą ištepkite aliejumi.
Išdėliokite griežinėliais pjaustytas virtas bulves, pomidorus, česnako skilteles. Sudėkite pievagrybius ir juodąsias alyvuoges. Pagardinkite viską druska, džiovintais bazilikais, užberkite dalį rūkytos raudonosios paprikos.
Menkės filė supjaustykite vienodais gabalėliais, iš abiejų pusių apibarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir rūkyta paprika. Sudėkite į kepimo indą ir apšlakstykite aliejumi.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20 min.
Išėmę iš orkaitės, užberkite petražolių, apšlakstykite citrinų sultimis ir iš karto patiekite.