Reikės:
500 g ryžių (naudojau „Basmati“)
350 g krevečių
3 kalmarų
5 nedidelių aštuonkojų
300 g vištos krūtinėlės filė
4 česnako skiltelių
2 svogūnų
2 saldžiųjų paprikų
100 g žaliųjų žirnelių
1 l naminio vištienos sultinio
paelijos prieskonių (jei neturite, dėkite pagal skonį: rozmarinų, čiobrelių, šafrano, maltų baltųjų pipirų, maltos paprikos)
alyvuogių aliejaus kepti
Gaminimo eiga:
Pasiruoškite produktus: kalmarus ir aštuonkojus susmulkinkite 1 kąsnio gabaliukais, krevetes išlukštenkite, svogūną, vištieną ir paprikas supjaustykite kubeliais.
Į gilesnę keptuvę, kurioje gaminsite paeliją, įpilkite alyvuogių aliejaus ir palaukite, kol įkais. Sudėkite svogūnus ir įspauskite česnaką, įberkite baltųjų pipirų. Kepkite, kol svogūnai suminkštės. Nuimkite nuo ugnies ir padėkite į šalį.
Įpilkite alyvuogių aliejaus į kitą keptuvę ir palaukite, kol įkais. Sudėkite vištieną ir pjaustytas paprikas, kepkite, kol mėsa iš visų pusių paruduos. Įberkite druskos, pipirų. Nuimkite nuo ugnies ir perdėkite į lėkštę.
Į kitą švarią keptuvę įpilkite aliejaus, jį įkaitinkite ir suberkite ryžius. Kepkite, kol ryžiai pagels. Tada sudėkite į kitą keptuvę, kurioje kepėte svogūnus su česnakais, sudėkite keptą vištieną, suberkite paelijos prieskonius ir dar pakepkite ant vidutinės ugnies.
Sudėkite jūrų gėrybes ir užpilkite naminiu sultiniu. Kepkite, kol ryžiai sugers sultinį ir suminkštės.
Paelija valgoma tiesiai iš keptuvės.