Tešlai:
• 100 g kepinių margarino,
• 4 kiaušinių trynių,
• 100 g cukraus,
• mažo žiupsnelio vanilino,
• žiupsnelio kardamono,
• maždaug 2 puodelių miltų.
Įdarui:
• 4 kiaušinių baltymų,
• 500 g obuolių (šviežių, lietuviškų),
• 5 valg. š. cukraus (arba pakuotės vanilinio pudingo miltelių),
• vanilės (ar kitokios) esencijos,
• šaukšto citrinų sulčių,
• 5 valg. š. miltelinio cukraus,
• cinamono.
Gaminimo eiga:
Minkštą margariną supjaustykite kubeliais, ištrinkite su cukrumi iki purios vientisos masės. Įmaišykite kiaušinių trynius, prieskonius: vaniliną (labai nedaug), kardamoną. Dar kartą ištrinkite tešlą. Suberkite miltus ir užminkykite tešlą. Jei ji pernelyg lipni ir kimba prie pirštų – įberkite dar miltų. Tešlą susukite, uždenkite maistine plėvele ir padėkite bent 30 minučių į šaldytuvą.
Obuolius švariai nuplaukite, nulupkite žievelę, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite gabalėliais.
Kiaušinių baltymus plakite elektriniu plaktuvu, kol beveik susidarys putos. Tada sumažinkite plaktuvo greitį ir berkite po šaukštą cukraus (paplakite, įberkite, paplakite, įberkite ir t. t.) Iškočiokite tešlą ir įlipdykite į kepimo formą (naudojau kvadratinę, bet tiks ir apskrita). Jei tešla kočiojasi sunkiai ir trupa, ją galite tiesiog įlipdyti rankomis. Subadykite tešlą šakute.
Tešlą apkepkite iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje bent 10 minučių. Išimkite, leiskite kiek atvėsti.
Didžiąją dalį obuolių sudėkite ant tešlos, apibarstykite cinamonu. Kiaušinių baltymus atsargiai sumaišykite su citrinų sultimis. Juos sukrėskite ant obuolių. Ant viršaus uždėkite dar keletą likusių obuolių. Viską apibarstykite cinamonu. Kepkite apie 40 minučių 160 °C temperatūros orkaitėje. Bus panašus į morenginį pyragą, tačiau puresnis, saldžiarūgštis. Skanaus!
„Tasty Art“ receptas